L-Carnosine
【CAS】 : 305-84-0 【Code produit】 : VBL-NP-071 【Formule】 : C₉H₁₄N₄O₃ 【Masse moléculaire】 : 226,23 g/mol 【Synonymes】 : β-Alanyl-L-histidine, N-β-Alanyl-L-histidine 【Pureté】 : 99,0–101,0 % 【Apparence】 : Poudre blanc cassé ou blanche 【Source de production】 : Technologie de fermentation biologique 【Capacité de production】 : Usine propre de 60 000 m², capacité de fermentation de 3 000 tonnes
Introduction
La L-carnosine est un dipeptide naturel composé de β‑alanine et de L‑histidine, présent en abondance dans les muscles squelettiques, le cerveau et les tissus nerveux. Puissant antioxydant non enzymatique, agent anti‑glycation et chélateur des métaux de transition, elle est largement utilisée dans les nutraceutiques et les aliments fonctionnels. Elle neutralise les espèces réactives de l’oxygène, intercepte les espèces carbonylées réactives afin d’inhiber la formation des produits finaux de glycation (AGE), et contribue à la régulation du tamponnement du pH intracellulaire.
Application
- Compléments alimentaires : Formulé sous forme de gélules, de comprimés ou de poudres pour la mise au point de formulations axées sur les propriétés antioxydantes et anti‑glycation.
- Boissons fonctionnelles : Ajouté aux boissons sportives et aux boissons bien‑être pour des concepts de produits ciblant la santé musculaire.
- Aliments fonctionnels : Intégré dans des formulations nutraceutiques axées sur la nutrition sportive destinées aux marchés étrangers.
Force
- Anti-glycation : Intercepte efficacement les espèces réactives carbonylées (méthylglyoxal, glyoxal) et inhibe la formation d’AGEs, protégeant ainsi les protéines des dommages liés à la glycation.
- Puissance antioxydante : Élimine les radicaux hydroxyles et peroxydes ; chélate les métaux de transition pro-oxydants (cuivre, zinc) afin de supprimer l’oxydation catalysée par les métaux.
- Tamponnage du pH : Favorise la régulation du pH intracellulaire dans le muscle, favorise la régulation du pH intracellulaire dans le tissu musculaire.
- Stabilité : Stable dans une gamme de pH de 7,5 à 8,5 et facilement soluble dans l’eau, il convient à un large éventail de formulations alimentaires et de boissons.
Ajout suggéré (niveau d’utilisation)
Remarque : Sur la base de recherches exploratoires et des données d’études disponibles. Pour des applications spécifiques, veuillez consulter notre équipe commerciale.
Partage de formulation
1. Lignes directrices de traitement
Solubilité : Facilement soluble dans l’eau ; se dissout directement dans l’eau déionisée ou dans une phase aqueuse à température ambiante — aucun cosolvant n’est nécessaire.
Stabilité du pH : stabilité optimale entre 7,5 et 8,5 ; éviter les conditions extrêmement acides ou alcalines.
2. Applications principales et synergies
Synergie antioxydante : à associer à la vitamine C, à la vitamine E ou à l’hydroxytyrosol pour une protection antioxydante et anti‑glycation multi‑voies.
Protection des protéines : Dans les barres protéinées et les produits extrudés, la L-carnosine inhibe le brunissement de Maillard et préserve la qualité des protéines pendant le stockage.
Conditions de stockage
Conserver le récipient hermétiquement fermé et entreposer dans un endroit sec et bien aéré.
Stockage à court terme : conserver au réfrigérateur à 2‑8 °C. Pour un stockage à long terme (30 jours et plus), conserver à ‑25‑‑15 °C.
Durée de conservation : 24 mois dans des conditions de stockage appropriées.
Mots-clés
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