Le premier biofabricant au monde
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Aloxulose
【Cas】 : 7635-11-2 【Pureté】 : >99 % 【Apparence】 : poudre blanche 【Source du procédé】 : technologie de fermentation biologique 【Capacité de support】 : 60 000 mètres carrés d'usine propre, échelle de fermentation de 3 000 tonnes
Introduction
L'allulose est un sucre rare naturel à faible teneur en calories, présentant 70 % de la douceur du saccharose mais seulement 0,4 kcal/g de calories et une valeur d'index glycémique proche de 0. Il possède un goût similaire au saccharose et peut inhiber l'élévation de la glycémie ainsi que réduire l'accumulation de graisses. Il est reconnu comme GRAS (Généralement Reconnu comme Sûr) par la FDA et est largement utilisé dans les aliments substituts du sucre, les boissons fonctionnelles et la pâtisserie saine.
Application
- Boissons sans sucre (telles que les sodas à zéro calorie, les boissons pour sportifs)
- Produits de boulangerie (pain à faible index glycémique, biscuits)
- Produits laitiers (glace à faible teneur en sucre, yaourt)
- Bonbons et chocolat (bonbons anti-caries)
- Aliments santé (contrôle du sucre, formules de gestion du poids)
Force
- « FDA GRAS + conformité nationale » : double validation du sirop liquide d'allulose, réduisant la difficulté du processus.
- Les dernières réglementations sont ouvertes (la Chine l'autorisera en 2024).
- Le goût est proche de celui du saccharose (moins rafraîchissant que l'érythritol).
- Il peut être étiqueté « zéro calorie ».
- Stabilité de la chaîne d'approvisionnement (période de montée en puissance des capacités de production nationales) – Soutien à la certification FDA/EFSA
Ajout suggéré
- Boissons Le contenu spécifique doit être marqué Produits de boulangerie ≤0,33 g/kg (gâteaux)
- Bonbons conformes (nouvelle approbation en 2025)
- Champ interdit : Aliments pour nourrissons et femmes enceintes
- Remplacez ≤30 % de saccharose lors de la cuisson à haute température pour éviter l'amertume ;
- Le mélange avec de l'érythritol peut réduire les coûts et neutraliser l'arrière-goût.
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